| Аннотацiя: |
Стаття присвячена питанню оцінювання безпечності харчових продуктів, які є традиційними для українського споживача (хлібобулочні вироби та пшеничні пластівці). Актуальність роботи обумовлена тим, що безпечність - це важливий показник споживних властивостей яким повинні володіти всі продукти харчування. Для оцінки безпечності харчових продуктів широко застосовують біологічні методи, що включають біосенсорні технології та біотестування. |
