| Аннотацiя: |
Обґрунтовано вплив агрокліматичних умов і технологічних режимів на виробництво качественньїх ігристих вин «CRICOVA PINOT NOIR» із зазначенням походження і заздалегідь установленньші автентичних властивостями. Установленн критерії достовірності - мікрозлементньш профіль вин 00 "CRICOVA", которьш дозволить захистити ігристі вина від підробок. На підстав досліджень, які проводилися протягом 7 років (з 2012 по 2019 годи) били отримання новьіе наукові результати, що стосуються мікрозлементного складу виноматеріалу для ігрістьіх вин і козффіціента передачі мікрозлементов з почвн в вино, що дозволило розрізняти вина як по сорту, так і за походженням . В результаті дослідження било визначено вплив грунтово-кліматичних і технологічних чинників на якість ігристих вин «Крікова». Результати досліджень бьши іспользованьї при розробці технічних умов для виробництва ігристих вин з найменуванням походження «CRICOVA PINOT NOIR», били розроблені технологічна інструкція та технічні умови для виробництва качественньїх ігристих вин з найменуванням походження «CRICOVA PINOT NOIR», которие внедреньї у виробництві на С.V . «СМСОУА» S.А. |
