Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  664.8  Авторський знак:  П27 
Перетяка С. М.
Удосконалення термотехнологій сушіння харчових продуктів на основі автономних випарно-конденсаційних модулів

Вид документа:  Автореферат 
Рік видання:  1995  Місце видання:  Одеса 
Мова:  Українська  Обсяг:  24 с. 
УДК:  664.8:66.047(043.3) 

Аннотацiя:

Работа содержит аналитические и экспериментальные исследования процессов тепломассопереноса, протекающих в системе утилизации теплоты и пыли (СУТП) продукта на автономных испарительно-конденсационных модулях. Установлено, что скорость процессов растворения и смыва кофе, сахара с поверхности ТС определяется влагосодержанием потока, а для крахмала и скоростью потока.

Примірники
Місце збереження	Номер	Кількість	Видано
Науковий читальний зал	A8537	1	0
Науковий читальний зал	A8734	1	0

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження
• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/66.0 Хімічна технологія загалом/66.04 Методи та обладнання для термічної обробки/66.047 Промислове сушіння. Сушарки

Статистика використання: Видач: 0