| Аннотацiя: |
Наиболее предпочтительным, при опмсании кривых сушки пищевых растительных материалов (овощные культуры) и, в частности, гранулированного картофельного пюре пишется дробно-рациональная функция зависимости W от f с двумя коэффициентами - постоянным коэффициентом В и коэффициентом N, зависящим от параметров процесса. Для группы материалов, сходных по биохимическому ооставу, капиллярной структуре и строению не зависимо от способа и режима сушки все многообразие семейств кривых сушки может быть представлено одной обобщенней кривой сушки по безразмерной переменной.
|
