| Аннотацiя: |
В дисертаційній роботі розглядається проблема підвищення енергоефективно-сті теплообмінної апаратури за теплової обробки рідкофазної сировини. Запропоновано новий безрозмірний комплекс - поверхневе число для характеристики теплоносія та можливості інтенсифікації теплопередачі. Встановлено, що значення числа Ро залежать від коефіцієнта поверхневого натягу теплоносія. Отримано залежність поверхневого числа від коефіцієнта поверхневого натягу теплоносія. Показано, що зменшення коефіцієнта поверхневого натягу мінімізує товщини приграничних шарів у системі стінка трубопроводу — вода, а значить збільшує середні швидкості в цих шарах, і як наслідок така система здатна ефективніше передавати кількість тепла. Обґрунтовано та експериментально підтверджено, що за раціональних концентрацій поверхнево-активних речовин (ПАР) значення поверхневого числа є мінімальним. Досліджено поверхневі властивості рослинних олій межі розділу фаз рідина -газ, рідина - тверда поверхня, рідина - рідина. Встановлено, що на межі розділу цих фаз рослинні олії ведуть себе як ПАР до компонентів молока. Визначено числові діапазони поверхневого числа для «льодянооГ води та емульсії природного походження (молока) за додавання відповідних концентрацій ПАР. Показано, що додавання встановлених концентрацій до ПАР теплоносіїв забезпечує збільшення загального коефіцієнта теплопередачі кожухотрубного теплообмінника на 40% , при цьому гідравлічний опір теплообмінника не збільшився. |
