| Аннотацiя: |
У статті представлено основні стратегічні імперативи управління змінами інвестиційних процесів у харчовій промисловості. Обґрунтовано концептуальні підходи до формування стратегічних імперативів управління змінами інвестиційних процесів у харчовій промисловості. Успішна реалізація стратегічних завдань залежить від забезпечення стійкого розвитку харчової промисловості на основі наукомістких підходів й інноваційних рішень. Основними напрямками в цій сфері є: розробка принципово нових технологій й устаткування; створення на основі новітніх досягнень генетики, мікробіології, нанотехнологій й інформатики, сучасних принципів харчової комбінаторики технологій виробництва; удосконалювання біотехнологічних процесів переробки сільськогосподарської сировини; створення біокаталітичних і біосинтетичних технологій виробництва функціональних продуктів харчування з використанням біологічно активних добавок імуномоделюючої, антиоксидантної й біокорегувальної дії; розробка наукових основ прижиттєвого формування заданих якісних і функціональних характеристик сировини тваринного й рослинного походження; розробка інтегральної системи моніторингу, управління, контролю, моніторингу безпеки і якості сировини й готових продуктів |
