Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Новічкова Т. П., Лебеденко Т. Є., Новічков В. К.
Імплементація сервісних інновацій в організацію діяльності закладів ресторанного господарства

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 69-74 
УДК:  33:304/338.4 

Аннотацiя:

Інноваційна діяльність спрямована на створення нового або зміну наявного продукту, на вдосконалювання наявних послуг, освоєння нових ринків, впровадження передових інформаційних технологій і сучасних форм організаційно-управлінської діяльності. Вони стають визначальними чинниками для конкурентоспроможності підприємств та активізації обмінів з іншими секторами економіки, з ним пов'язаними. Проведене дослідження дало змогу проаналізувати діяльність ресторану "Щастя Пале Рояль", визначити його головних конкурентів та розробити концепцію розвитку ресторану. Для цього було запропоновано ввести професію сомельє (винного та хлібного. Складено концептуальне меню хлібобулочних виробів, яке має різні види хліба, що пасуватимуть для різних страв в основному меню закладу. Реалізація зазначених напрямків розвитку інноваційної діяльності створить умови для розширення переліку надаваних послуг, посилить конкурентні позиції та переваги підприємств.

Є складовою частиною документа Економіка харчової промисловості [Текст] = Экономика пищевой промышленности. Food indastry economics : щокв. наук. журн. Т. 13. № 1 / засн. : Ін-т проблем ринку та екон.-екол. досліджень НАНУ, Одес. нац. акад. харч. технол. — О. : ОНАХТ, 2021.

Теми документа

• УДК/3 Суспiльнi науки/33 Економiка. Економiчні науки