| Аннотацiя: |
В результаті комплексних досліджень фізико-хімічного впливу різних речовин на колаген з позиції термодинаміки розроблено наукові основи технологічних процесів виробництва шкіри та похідних колагену, що дало можливість знайти нові технічні рішення перетворення дерми на шкіру. Теоретично виведені й експериментально доведені функціональні залежності виходу шкір по площі від їхніх фізико-механічних показників та дзета-потенціалу. Доведено, що причиною утворення деета-потенщалу є наявність у структурі колагену дерми мінеральних дубителів, л-комплексів органічних дубителів з пепгадними групами колагену, ссотюблізація біполярних вуглеводнів. Встановлено, що об’єм, який займає дубитель внаслідок вказаної' взаємодії, за формою наближається до куба, грані якого сггівмірт з відстанню між триплетами колагену. В утвореному під час дублення термостійкому зв’язку кожен атом металу має здатність взаємодіяти як з бічними аміно- та карбоксильними, так і з пепгадними групами основного ланцюга. Розглянуто явище солюбілізації вуглеводнів у шкірі, як фактор, що визначає об’єм неупорядкованої зони структури колагену дерми та щільність упакування трисігі-ральних спіралей в упорядкованій зоні. Розроблено уявлення та знайдено характеристики граничної поверхні між упорядкованою та неупорядкованою зонами структури колагену. На підставі термодинамічного опису виплавлення похідних колагену, як процесу перетворення вільноз’ єднаного високомолекулярного ланцюга колагену на його низькомолекулярні похідні, знайдено залежності показників, що характеризують якість готового продукту. Розроблено методологію створення технологій шкір та похідних колагену. Термодинамічні основи дозволяють створювати ресурсозберігаючі технології із запланованими властивостями готової продукції. |
