| Аннотацiя: |
The work is devoted to determining the physical and technological properties of quinoa grain. Quinoa is an uncon-ventional crop for Ukraine, but experiments on its cultivation have been successfully completed in the Sumy region. Due to its unique chemical composition, quinoa is used in dietary and functional products.
Робота присвячена визначенню фізико-технологічних властивостей зерна кіноа. Кіноа є нетрадицій-ною для України агрокультурою, проте експерименти по її вирощуванню успішно завершилися в Сумській обла-сті. Завдяки своєму унікальному хімічному складу кіноа використовується у продуктах дієтичного та функці-онального призначення. |
