Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  NPNUFT 
Національний університет харчових технологій
Наукові праці Національного університету харчових технологій

Вид документа:  Номер збірника наукових праць 
Рік видання:  2021  Місце видання:  К.  Видавництво:  НУХТ 
Мова:  Українська  Обсяг:  322 с. 

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/34049'

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст] / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ.

Складові частини документа:

• Белінська, К. О.
  Підвищення харчової цінності продуктів для дитячого харчування з дотриманням вимог нутриціології [Текст] / К. О. Белінська, Н. О. Фалендиш // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — C. 170-180. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вплив біомодифікації на зміну морфологічної структури колагеновмісної рибної сировини [Текст] / Н. А. Дзюба, М. І. Олійник, Л. М. Тележенко, С. Л. Колесніченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — C. 197-206. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, В. В.
  Визначення можливості та доцільності застосування мальтитолу і борошна амаранту в технології цукрового печива [Текст] / В. В. Дорохович, М. Ю. Долюк, К. Р. Лукаш // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — С. 111-120. — Бібліогр. в кінці ст.
• Драган, О. І.
  Wellbeing-технології — новий напрямок у розвитку менеджменту персоналу компаній харчової галузі [Текст] / О. І. Драган // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — C. 55-64. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ковра, Ю. В.
  Вплив вкрай низькочастотної електромагнітної обробки на мікробіологічні показники зерна пшениці [Текст] / Ю. В. Ковра, Г. М. Станкевич, А. В. Єгорова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — C. 162-169. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вивчення впливу прянощів на ступінь використання білка в технології м’яких сирів з козиного молока [Текст] / І. М. Корольчук, Н. М. Ющенко, О. В. Кочубей-Литвиненко, У. Г. Кузьмик // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — C. 187-196. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кундєєва, Г. О.
  Застосування матричного методу в управлінні: мікроекономічний рівень [Текст] / Г. О. Кундєєва // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — C. 34-45. — Бібліогр. в кінці ст.
• Удосконалення технології ковбасних виробів з використанням білково-жирової емульсії на основі курячого жиру [Текст] / В. М. Пасічний, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, А. Я. Гуралевич // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — C. 121-128. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пирог, Т. П.
  Післяврожайна обробка фруктів і овочів для подовження терміну їх зберігання [Текст] / Т. П. Пирог, А. О. Зварич // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — C. 21-33. — Бібліогр. в кінці ст.
• Попова, Н. В.
  Розроблення компонентного складу яблучно-вишневого соку з оцінкою показників якості і безпечності [Текст] / Н. В. Попова, Т. Г. Мисюра, В. С. Ляпкало // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — C. 148-161. — Бібліогр. в кіцні ст.
• Рибачук-Ярова, Т. В.
  Управління ефективністю операційної діяльності підприємств-виробників ігристих вин в умовах зростання імпорту [Текст] / Т. В. Рибачук-Ярова, І. В. Тюха, С. П. Дунда // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — С. 65–73. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сімахіна, Г. О.
  Отримання концентратів біо-флавоноїдів із лікарської сировини [Текст] / Г. О. Сімахіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — С. 140-147. — Бібліогр. в кінці ст.
• Скопенко, Н. С.
  Комп’ютеризація економічних розрахунків в управлінні [Текст] / Н. С. Скопенко, І. В. Євсєєва-Северина // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — C. 46-54. — Бібліогр. в кінці ст.
• Скроцька, О. І.
  Отримання практично цінних сполук з використанням рекомбінантних дріжджів Saccharomyces cerevisiae. Частина 2: синтез органічних кислот, білків, ферментів та інших сполук [Текст] / О. І. Скроцька, В. В. Потапенко, В. О. Красінько // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — C. 7-20. — Бібліогр. в кінці ст.
• Страшинська, Л. В.
  Удосконалення нормативно-правової бази м?ясопереробних підприємств як чинник управління якістю продукції [Текст] / Л. В. Страшинська, О. О. Шеремет // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — C. 74-82. — Бібліогр. в кінці ст.
• Харченко, Є. І.
  Порівняння методів визначення еквівалентного діаметра сипких матеріалів [Текст] / Є. І. Харченко, В. М. Чорний // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — C. 91-99. — Бібліогр. в кінці ст.
• Холобцева, І. П.
  Вплив добавки білково-мінеральної на властивості клейковини борошна пшеничного [Текст] / І. П. Холобцева, М. Л. Серік, О. В. Самохвалова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — C. 129-139. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шевченко, А. О.
  Вплив порошку топінамбуру на мікробіологічні та біохімічні процеси в тісті при виготовленні хлібобулочних виробів [Текст] / А. О. Шевченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — С. 181-186. — Бібліогр. в кінці ст.
• Фазові переходи [Текст] / О. Ю. Шевченко, А. І. Cоколенко, І. Ф. Максименко, К. В. Васильківський // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — C. 100-110. — Бібліогр. в кінці ст.
• Комбінування озонування, ультрафіолетового опроміннення та внесення перекису водню в процесах водоочистки [Текст] / В. М. Штепа, О. В. Козирь, Д. Г. Алексєєвський та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — C. 83-90. — Бібліогр. в кінці ст.

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Читальний зал періодичних видань	29	29

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів

Статистика використання: Видач: 0 Завантажень: 0