| Аннотацiя: |
Досліджено фізико-хімічні та органолептичні показники молока в процесі зберігання. Дослідження зразків молока проводилися в лабораторії технології молока і молочних продуктів на кафедрі харчової біотехнології і хімії
Тернопільського національного технічного університету імені Івана Пулюя. Сировиною виступало молоко-сировина з масовою часткою жиру 2,5%, ТМ «Молокія». Джерелом йоду послужила біологічно активна добавка «Йодіс-концентрат». |
