| Аннотацiя: |
Вдосконалено плівкоподібний резистивний електронагрівач випромінювального типу (ПпРЕнВт), що характеризуватиметься підвищеною електробезпекою, надійністю, механічною міцністю, ресурсоефективністю, гнучкістю. Фіксована геометрія нагрівальної площини з поглинальною довжиною випромінювальної хвилі від 2 до 15 мкм та відведення підключення до електромережі забезпечує використання в тепломасообмінному обладнанні.
Запропоновано новий тип роторно-плівкового випарника (РПВ) з нижнім розташуванням сепарувального простору, шнековим вивантаженням концентрованої органічної плодово-ягідної пасти та попереднім підігріванням пюре вторинною парою. Енергія концентрованого продукту та вторинної пари попередньо підігріває пюре, що подається в апарат, на 8…10°С. Обігрівання апарата ПпРЕнВт ліквідовує парову складову систем теплопідведення. Розрахунковим шляхом підтверджено зменшення питомої витрати енергії на нагрівання об’єму одиниці продукту: РПВ — 547 кДж/кг з тривалістю 75 с порівняно з базовим випарником — 1090 кДж/кг відповідно 1,08 год у вакуум-випарному апараті (ВВА) |
