| Аннотацiя: |
У статті на основі численних експериментальних даних вивчено біохімічний
склад різних сортів ягід чорної смородини як сировини для виробництва дієтичних добавок, які доцільно застосовувати як поліфункціональні збагачувачі різних
харчових середовищ; показано, що дієтичні добавки з ягід чорної смородини
здатні справляти комплексний (у тому числі адаптогенний) вплив на окремі
органи і системи, корегувати імунологічні механізми, психологічний та фізіологічний статус усього організму. Зроблено висновок, що людина сучасного урбанізованого суспільства при традиційному харчуванні позбавлена багатьох цінних біокомпонентів, що призводить до виникнення і розвитку різноманітних аліментарних захворювань. Пошук альтернативних шляхів вирішення цієї важливої проблеми показує необхідність розроблення широкого спектра дієтичних добавок із природної сировини. |
