Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Strashynska L., Nikonenko A.
Domestic market of confectionery products in the aspect of general world development trends

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 102-109 
УДК:  330.88:[339.146.4:663.4 
Аннотацiя: The article analyzes the domestic market of confectionery products. It is emphasized that companies are experiencing strong internal competition that is associated with a decline in exports. The main groups of enterprises that produce confectionery are identified and their specificities are characterized. It is noted that in today’s conditions confectioners compete for the customer in proven ways — reducing the cost and reducing the production of unprofitable products. It is emphasized that domestic production is the main source of market supply formation at present. Possibilities and ratings of leading market operators are presented. Проаналізовано вітчизняний ринок кондитерських виробів (КВ). Наголошено, що серед компаній спостерігається потужна внутрішня конкуренція, яка пов'язана зі скороченням експорту. Визначено основні групи підприємств, які виробляють КВ, та охарактеризовано їхню специфіку. Зауважено, що за сучасних умов кондитери змагаються за клієнта перевіреними шляхами - зниженням вартості та скороченням виробництва нерентабельної продукції. Наголошено, що головним джерелом формування пропозиції на ринку на теперішній час залишається вітчизняне виробництво. Визначено можливості та рейтинги провідних операторів ринку. Проаналізовано динаміку виробництва й експорту КВ протягом 2011 - 2018 рр., а також їх виробництво й експорт в розрізі асортиментних груп. Наголошено, що українські експортери не повною мірою використовують потенціал зовнішньої торгівлі з країнами ЄС, оскільки кондитерський ринок Європи є досить насиченим та експортери стикаються з проблемою доступу української продукції на полиці європейських торговельних мереж. Подальший аналіз напрямків розвитку кондитерського ринку проведено на основі досліджень споживчих уподобань. Визначено, що в структурі попиту на КВ відбуваються кардинальні зміни під дією тренду здорового харчування. Зазначено, що розвиток світового ринку нутрицевтиків становить стійкий тренд, що формує нові споживчі переваги, які, своєю чергою, сприяють формуванню нової культури споживання харчових продуктів. Отже, у функціональних солодощів є досить гарні перспективи. Для реалізації своїх можливостей бути успішними, конкурентними на сучасному ринку, швидкого та гнучкого реагування на споживчі зміни власникам брендів кондитерського ринку необхідні комплексні технологічні рішення. Отже, виробникам необхідно розставити чіткі акценти на тих моментах технологічного процесу, які зроблять готовий кондитерський продукт затребуваним кінцевими споживачами, що посилить їх лояльність до бренду в умовах формування нової культури споживання кондитерської продукції.

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. Т. 26. № 3 / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 322 с.

Теми документа

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'