| Аннотацiя: |
Проведено оптимізацію складу поживного середовища для вирощування бактеріальної композиції Lactobacillus. buchneri 3806, L. plantarum 3796,
Enterococcus faecium С-8-12. Загальновживаним середовищем для вирощування
бактеріальних композицій на основі молочнокислих бактерій є середовище МРС
(Ман, Рогоза, Шарп), яке містить усі необхідні для їхнього розвитку поживні
речовини й фактори росту. В промислових умовах застосування такого середовища є недоцільним через його високу вартість. Для оптимізації складу
поживного середовища використовували метод ротатабельного центральнокомпозиційного планування, який дав змогу проаналізувати відгук росту молочнокислих бактерій залежно від концентрації глюкози, кукурудзяного і
дріжджового екстрактів, пептону, ацетату та цитрату натрію. Критерієм
оптимальності було обрано оптичну густину культуральної рідини. |
