Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  664.2  Авторський знак:  А21 
Авраменко А. Д.
Технологія модифікованого крохмалю з інкапсулюванням біологічно активних речовин для збагачення харчових продуктів

Вид документа:  Дисертація 
Рік видання:  2023  Місце видання:  Київ 
Мова:  Українська  Обсяг:  231 с. 
УДК:  664.2-048.77:[664-935.5:577.19(043.5) 

Аннотацiя:

Дисертаційну роботу присвячено розробленню технології модифікованого пористого крохмалю, дослідженню його фізико-хімічних властивостей, обґрунтуванню придатності до інкапсулювання біологічно активних речовин і використанню для збагачення харчових продуктів.

Примірники
Місце збереження	Номер	Кількість	Видано
Науковий читальний зал	D6497	1	0

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів
• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.2 Крохмаль. Крохмалисті речовини
• УДК/5 Математика та природничi науки/57 Бiологiчнi науки в цiлому/577 Матеріальні основи життя. Бiохiмiя. Молекулярна бiологiя. Бiофiзика/577.1 Хімічні основи життя. Біохімія та біоорганічна хімія в цілому/577.19 Фітонциди, феромони та інші типи біологічно активних речовин

Статистика використання: Видач: 0