Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  NPNUFT  Авторський знак:  Н34 
Наукові праці Національного університету харчових технологій

Вид документа:  Номер збірника наукових праць 
Рік видання:  2023  Місце видання:  Київ  Видавництво:  НУХТ 
Мова:  Українська  Обсяг:  322 с. 
ISSN:  2225-2924 

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. — Київ : НУХТ.

Складові частини документа:

• Shevchenko, A.
  Protein substances of rice flour and its use in wheat bread technology [Текст] = Білкові речовини рисового борошна та його використання в технології пшеничного хліба / A. Shevchenko // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 1. — Р. 141-150.
• Strashynskyi, V.
  Current state and prospective development directions of the domestic market of oil and oil fat products: a qualitative aspect [Текст] = Сучасний стан і пeрспективні напрями розвитку вітчизняного ринку олії та олійно жирової продукції: якісний аспект / V. Strashynskyi, О. Sheremet, L. Strashynska // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 1. — Р. 67-83.
• Xuanxuan, Qin
  The influence of dietary fiber from rice bran and defatted sesame flour on fermented milk drink [Текст] = Вплив харчових волокон рисових висівок і знежиреного кунжутного борошна на кисломолочний напій / Q. Xuanxuan, S. M, L. Yanghe // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 1. — Р. 97-107.
• Вовк, Г. О.
  Вплив параметрів ферментативної обробки на вихід пресової гарбузової олії та її властивості [Текст] / Г. О. Вовк, Т. Т. Носенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 1. — С. 108-118.
• Капінус, Л. В.
  Організація маркетингових івентів у мережі інтернет [Текст] / Л. В. Капінус, І. А. Бойко, О. О. Лелека // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 1. — С. 57-66.
• Лудин, А. М.
  Вплив іонно-сольового складу води на якість пива [Текст] / А. М. Лудин, В. В. Реутський // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 1. — С. 163-172.
• Пирог, Т. П.
  Шляхи підвищення ефективності технологій синтезу мікробних екзополісахаридів. Частина 1. Встановлення оптимальних умов біосинтезу [Текст] / Т. П. Пирог, А. А. Вороненко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 1. — С. 7-24.
• Теоретичні аспекти доцільності створення безглютенових кексів, збагачених сиром кисломолочним, для закладів ресторанного господарства [Текст] / А. С. Погорельська, О. С. Павлюченко, О. В. Кузьмін та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 1. — С. 151-162.
• Романюк, В. Т.
  Пристрої на основі сплавів з ефектом пам'яті форми для підвищення надійності розбірних електричних контактних з'єднань [Текст] / В. Т. Романюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 1. — С. 84-96.
• Оцінка якості мармеладу з додаванням багатокомпонентної плодово-ягідної пасти [Текст] / О. В. Самохвалова, К. Р. Касабова, О. Г. Шидакова-Каменюка та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 1. — С. 119-129.
• Сапіга, В. Я.
  Вплив овочевих пюре різних способів оброблення на органолептичні та фізико-хімічні показники морозива молочного [Текст] / В. Я. Сапіга, Г. Є. Поліщук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 1. — С. 173-186.
• Формування споживчих властивостей високобілкових напівфабрикатів із культивованих грибів [Текст] / Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко, О. М. Межубовський, С. В. Камінська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 1. — С. 130-140.
• Клейстеризація картопляного крохмалю способом In vitro за надмірного вмісту води. 1. Кінетика процесу в ізотермічних умовах [Текст] / І. В. Скнар, В. Д. Миргородська-Терентьєва, С. С. Должиков, М. В. Ніколенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 1. — С. 187-198.
• Скопенко, Н. С.
  Діджиталізація бізнесу як запорука зростання конкурентоспроможності та успішного розвитку компаній у динамічному середовищі господарювання [Текст] / Н. С. Скопенко, О. М. Кириченко, І. В. Євсєєва-Северина // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 1. — С. 44-56.
• Скроцька, О. І.
  Біотехнологічні особливості отримання органічних сполук, що використовуються у виробництві пластифікаторів [Текст] / О. І. Скроцька, К. О. Цвєтков, Ю. М. Пенчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 1. — С. 25-43.

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Читальний зал періодичних видань	1	1

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів

Статистика використання: Видач: 0