Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Chochkov R., Zlateva D., Ivanova P., Stefanova D.
Effect of rosehip flour on the properties of wheat dough and bread

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 558-572 

Аннотацiя:

The aim of the present study was to investigate the effect of rosehip flour on some properties of wheat dough and bread. Метою даного дослідження було дослідити вплив борошна з шипшини на деякі властивості пшеничного тіста та хліба.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian food journal [Текст] = Український харчовий журнал : international scientific journal. vol. 11. issue 4 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2022. — 311 p.