Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Bazhay-Zhezherun S., Simakhina G., Bereza-Kindzerska L., Romanovska T.
Use of lupine flour and cavbuz puree in bread technology

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 573-587 

Аннотацiя:

The influence of vegetable additives: ?avbuz (a hybrid of watermelon and pumpkin) puree and flour of non–alkaloid lupine on the nutritional and biological value of wheat bread, its sorption capacity in relation to toxic lead ions was. Досліджено вплив овочевих добавок: пюре савбуз (гібрид кавуна та гарбуза) та борошна безалкалоїдного люпину на харчову та біологічну цінність пшеничного хліба, його сорбційну здатність по відношенню до токсичних іонів свинцю.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian food journal [Текст] = Український харчовий журнал : international scientific journal. vol. 11. issue 4 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2022. — 311 p.