| Аннотацiя: |
Strawberries are recognized as an antioxidant source due to their high content of anthocyanins, other phenolic compounds and ascorbic acid. The objective of this study was to formulate and to characterize fruit leather made from two strawberry cultivars using honey and lemon juice as ingredients.
Полуниця визнана джерелом антиоксидантів завдяки високому вмісту антоціанів, інших фенольних сполук і аскорбінової кислоти. Метою цього дослідження було сформулювати та охарактеризувати фруктову шкіру, виготовлену з двох сортів полуниці з використанням меду та лимона.
сік як інгредієнти. |
