Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Sabadash N., Hrabovska O., Fesych I., Avramenko A., Serhiienko A.
Effect of the combined use of beta-amylase and pullulanase on the carbohydrate composition of maltose syrups

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 761-773 

Аннотацiя:

The aim of this study was to investigate the effect of a complex of saccharifying amylolytic enzyme preparations of beta-amylase and pullulanase on the carbohydrate composition of maltose syrups. Метою роботи було дослідити вплив комплексу оцукрюваних амілолітичних ферментних препаратів бета-амілази та пуллуланази на вуглеводний склад мальтозних сиропів.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian food journal [Текст] = Український харчовий журнал : international scientific journal. vol. 10. issue 4 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2021. — 832 p.