Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Goranova Z., Alexieva I., Petrova T.
Effect of coconut products, mesquite flour and stevia on the thermal and quality properties of dark chocolate

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 774-785 

Аннотацiя:

The present study aimed to investigate the effect of coconut products and mesquite flour on the thermal properties of dark chocolate with stevia. Це дослідження мало на меті дослідити вплив кокосових продуктів і мескітового борошна на теплові властивості темного шоколаду зі стевією.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian food journal [Текст] = Український харчовий журнал : international scientific journal. vol. 10. issue 4 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2021. — 832 p.