Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Dorozhynska O., Kokhan O., Kambulova Y.
Sorption characteristics of fondant candies based on tagatose

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 786-796 

Аннотацiя:

Studies which established the sorption characteristics of sucrose-based fondant candies and fondant candies based on the combination of tagatose with fructose were conducted. Проведено дослідження, в яких встановлено сорбційні характеристики помадних цукерок на основі сахарози та помадних цукерок на основі комбінації тагатози з фруктозою.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian food journal [Текст] = Український харчовий журнал : international scientific journal. vol. 10. issue 4 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2021. — 832 p.