Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Yaniuk Tetiana, Trakhalo Tetiana, Liashko Halyna, Galynska Olena, Hriunvald Nataliia
Effect of grain mass properties on the processes of extraction and hydration

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 797-806 

Аннотацiя:

The aim of the present research was to determine the quantity of non-freezing water in the mixtures of flax seeds where carbohydrates are mainly heteropolysaccharides and in amaranth, oats and rice mixtures where carbohydrates are mainly onopolysaccharides. Метою даного дослідження було визначення кількості незамерзаючої води в сумішах насіння льону, де вуглеводи представлені переважно гетерополісахаридами, та в сумішах амаранту, вівса та рису, де вуглеводи представлені переважно онополісахаридами.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian food journal [Текст] = Український харчовий журнал : international scientific journal. vol. 10. issue 4 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2021. — 832 p.