Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Demidova A., Nosenko T., Bahmach V., Shemanska E., Molchenko S.
Study on antioxidants extraction from oak bark and their use for oxidation stability of sunflower oil

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 552-563 

Аннотацiя:

Food industry requires the antioxidants obtained from natural raw materials. It is important to establish the methods for incorporation of hydrophilic antioxidants to oil and fat products. Харчова промисловість потребує антиоксидантів, отриманих з натуральної сировини. Важливим є встановлення способів введення гідрофільних антиоксидантів в олійно-жирову продукцію.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian food journal [Текст] = Український харчовий журнал : international scientific journal. vol. 10. issue 3 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2021. — 832 p.