Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Ivanov G., Markova A., Zsivanovits G., Ivanova M.
Effect of storage temperatures on Kashkaval texture

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 237-248 

Аннотацiя:

The aim of the present study was to investigate the effect of storage temperature on the texture parameters of cow milk Kashkaval cheese. Метою даного дослідження було дослідити вплив температури зберігання на параметри текстури сиру Кашкавал з коров’ячого молока.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian food journal [Текст] = Український харчовий журнал : international scientific journal. vol. 10. issue 2 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2021. — 832 p.