Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Klobukowski J., Danowska-Oziewicz M., Klobukowski F., Skibniewska K.
Nutritional value of protein in wheat-rye bread manufactured with addition of flour from low-alkaloid cultivars of lupin

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 249-262 

Аннотацiя:

The aim of this study was to assess the nutritional value of protein in wheat-rye bread manufactured with an addition of flour from low-alkaloid cultivars of lupin. Метою роботи було оцінити харчову цінність білка пшенично-житнього хліба, виготовленого з додаванням борошна з низькоалкалоїдних сортів люпину.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian food journal [Текст] = Український харчовий журнал : international scientific journal. vol. 10. issue 2 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2021. — 832 p.