Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Khareba O., Kuzmin O., Khareba O., Marynchenko V., Karputina M., Koretska I.
Antioxidant characteristics of non-traditional spicyaromatic vegetable raw materials for restaurant technology

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 301-320 

Аннотацiя:

The aim of the study is to determine the antioxidant capacity of non-traditional for restaurant technology spicy-aromatic vegetable raw materials. Мета дослідження – визначити антиоксидантну здатність нетрадиційної для ресторанної техніки пряно-ароматичної рослинної сировини.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian food journal [Текст] = Український харчовий журнал : international scientific journal. vol. 10. issue 2 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2021. — 832 p.