Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Cetinkaya A., Kaban G.
Some quality properties and volatile compound profile of Ardahan Tel cheese, a traditional cheese in Turkey

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 18-29 

Аннотацiя:

The aim of the research was to determine the pyhsico-chemical and microbiological properties and the volatile compound profile of Ardahan Tel cheese. Метою дослідження було визначити психохімічні та мікробіологічні властивості та профіль летких сполук сиру Ардахан Тель.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian journal of food science [Текст] = Український науковий журнал про продукти харчування. vol. 9. issue 1 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2021. — 143 p.