Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Wesly Gonсalves de Barros, Camila Delinski Bet, Nadine Ristow, Radla Zabian Bassetto Bisinella, Egon Schnitzler, Luiz Gustavo Lacerda
Hydrothermal treatment in organic wheat starch: thermal, structural and pasting properties

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 195-206 

Аннотацiя:

n this investigation, the aim was to study the effects caused by heat moisture-treatment (HMT), low humidity (< 35%) and heating, on organic wheat starch. У цьому дослідженні мета полягала в тому, щоб вивчити вплив на органічний пшеничний крохмаль, викликаний термічною вологою обробкою (HMT), низькою вологістю (<35%) і нагріванням.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian journal of food science [Текст] = Український науковий журнал про продукти харчування. vol. 9. issue 2 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2021. — 143 p. — дарчий.