Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Kajihausa Olatundun Esther, Raheem Rashidat Olufolake, Nzekwe Rachel Oluebube
Functional properties and sensory acceptability of shelf stable condiment from blends of fermented locust bean seeds, ginger and onion

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 278-289 

Аннотацiя:

This study investigated the possibility of producing condiments from fermented locust bean seeds, onion and ginger flour blends. У цьому дослідженні вивчалася можливість виробництва приправ із суміші ферментованого насіння ріжкового дерева, цибулі та імбирного борошна.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian journal of food science [Текст] = Український науковий журнал про продукти харчування. vol. 9. issue 2 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2021. — 143 p. — дарчий.