Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Bashta A., Ivchuk N., Bashta O.
Efficiency of using of the mineralized malts composition for the enhancement of food products by micronutrients

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 239-249 

Аннотацiя:

The purpose of research is to obtain and investigate the composition of malts with high content of deficient micronutrients and enrichment with selected raw materials the rye-wheat bread. Мета досліджень – отримати та дослідити склад солоду з підвищеним вмістом дефіцитних мікроелементів та збагачення добірною сировиною житньо-пшеничного хліба.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian journal of food science [Текст] = Український науковий журнал про продукти харчування. vol. 7. issue 2 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2019. — 143 p. — дарчий.