Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Kochubei-Lytvynenko O., Korolchuk I., Yushchenko N., Kuzmyk U., Frolova N., Pasichny V., Mykoliv I.
Perspective the use of goat milk in the production of soft milk cheeses

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 250-263 

Аннотацiя:

The purpose of research is analysis the chemical composition, nutritional value and technological properties of goat milk as a potentially promising raw material for the production of soft cheeses. Мета дослідження – аналіз хімічного складу, харчової цінності та технологічних властивостей козячого молока як потенційно перспективної сировини для виробництва м’яких сирів.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian journal of food science [Текст] = Український науковий журнал про продукти харчування. vol. 7. issue 2 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2019. — 143 p. — дарчий.