Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Sameera A. Rege, Megha Arya, Shamim A. Momin
Mini review on Keto-Enol ratio of curcuminoids

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 27-32 

Аннотацiя:

Curcumin, demethoxycurcumin and bisdemethoxycurcumin collectively constitute curcuminoids, exhibit different rates of degradation as well as therapeutic properties. Their remarkable dissimilar behaviour is affiliated to their tendency to undergo keto-enol tautomerism whereas their rates of degrading and imparting therapeutic properties depend on the ratio of keto and enol tautomers of individual curcuminoid. Куркумін, деметоксикуркумін і бісдеметоксікуркумін разом складають куркуміноїди, демонструють різну швидкість розпаду, а також терапевтичні властивості. Їх дивовижна різна поведінка пов’язана з їх схильністю до кето-енольної таутомерії, тоді як швидкість їх деградації та надання терапевтичних властивостей залежить від співвідношення кето- та енольних таутомерів окремого куркуміноїду.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian journal of food science [Текст] = Український науковий журнал про продукти харчування. vol. 7. issue 1 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2019. — дарчий.