Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Adedeji Olajide Emmanuel, Tadawus Nsakpuma
Functional properties of maize flour (Zea mays) and stability of its paste (tuwo) as influenced by processing methods and baobab (Adansonia digitata) pulp inclusion

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 49-60 
Аннотацiя: Tuwo, a gel–like dumpling produced by heating maize flour slurry to obtain a smooth dough, is the most important staple food in Northern Nigeria. Туво, гелеподібний вареник, який виготовляють шляхом нагрівання суспензії кукурудзяного борошна для отримання гладкого тіста, є найважливішим основним продуктом харчування в Північній Нігерії.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian journal of food science [Текст] = Український науковий журнал про продукти харчування. vol. 7. issue 1 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2019. — дарчий.

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'