Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Matias D,, Kambulova J., Goncharuk O.
Regularity of structuralization of jelly mammelade on agar polyeshaharides and pectins with low content of sugars

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 168-183 

Аннотацiя:

The actual scientific task is to establish the regularities of the structure formation of marmalade on agar polysaccharides and pectins with low sugar content (saccharose, glucose, fructose). Актуальним науковим завданням є встановлення закономірностей структуроутворення мармеладу на полісахаридах агару та пектинах із зниженим вмістом цукру (сахароза, глюкоза, фруктоза).

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian journal of food science [Текст] = Український науковий журнал про продукти харчування. vol. 6. issue 2 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2018. — дарчий.