| Аннотацiя: |
У статті досліджено вплив відсутності фільтрації на фізико-хімічні та органолептичні показники білого, рожевого та червоного вина. Для досягнення цієї мети проведено порівняльний аналіз фільтрованих і нефільтрованих вин з точки зору їх складу та властивостей, а також фізико-хімічний аналіз, що передбачає вивчення таких параметрів, як вміст цукру, кислот, спирту та інших хімічних складових. Органолептичний аналіз включає оцінку смаку, аромату та колірної гами вин за допомогою сенсорних методів. |
