Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Носенко Т. Т., Жупанова Д. О.
Використання нових ферментних препаратів для переробки фузу соняшникової олії

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 121-132 
УДК:  665.334.9:663.15 

Аннотацiя:

У статті досліджено можливості використання нових фосфоліпазних препаратів для вилучення олії з фузів соняшникової олії та їх впливу на показники якості олії.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. Т. 29. № 6 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2023. — 322 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.1 Мікробіологічна промисловість. Наука і технологія прикладної мікробіології. Прикладна мікологія/663.15 Промислові процеси ферментації. Виробництво ферментів (крім дріжджів)
• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/665 Олії. Жири. Віск. Клеї. Камеді. Смоли/665.3 Олії, жири, віск, фосфатиди рослинного походження/665.33 Напіввисихаючі олії