| Аннотацiя: |
Здоровий спосіб життя та споживання здорової їжі стає все більш поширеним у світі. Вчені та виробники активно працюють над розробленням інноваційних низькокалорійних продуктів харчування з рослинної сировини з низьким вмістом жиру. Найпопулярнішою заправкою для салатів є майонез, що відноситься до висококалорійних продуктів із високим вмістом жиру. Надзвичайно актуальним є напрям розроблення рецептур аналогів майонезу, які не містять сировини тваринного походження та збагачені корисними поживними речовинами. |
