| Аннотацiя: |
У статті визначено біологічну цінність медового десерту та нутрієнтний склад (вітаміни, макро- та мікроелементи, флавоноїди тощо). Визначення показників проводили в медовому десерті, який складався з 65% соняшникового меду, 30% бджолиного обніжжя та 5% насіння амаранту, яке додавали у вигляді борошна, за допомогою загальноприйнятих методів дослідження згідно з національними та міжнародними стандартами. Сорт меду підтверджували за методикою пилкового аналізу, експериментальні дослідження проводили на базі Національного університету біоресурсів і природокористування України та ННЦ "Інститут бджільництва імені П. І. Прокоповича". |
