Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Петрова Ж. О., Слободянюк К. С., Граков О. П.
Теоретичний аналіз сучасного стану переробки ягід лохини відомими методами сушіння

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 123-143 
УДК:  664.8.047 

Аннотацiя:

У статті проаналізовано сучасний стан вирощування і переробки ягід лохини в Україні та світі, а також на основі існуючих даних виконано аналіз питомого енергоспоживання відомих методів сушіння.

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. Т. 28. № 3 / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 322 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.8.047 Консервування сушінням. В'ялення. Сушіння виморожуванням