Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Михалевич А. П., Поліщук Г. Є., Осьмак Т. Г., Кузьмик У. Г.
Визначення оптимальних параметрів процесу визрівання сумішей нежирного кисломолочного морозива з В-глюканом вівса

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 63-73 
УДК:  663.674 

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. Т. 28. № 5 / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 322 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.6 Вода для напоїв та інших промислових призначень. Мінеральні води. Лікувальні води. Харчовий лід. Морозиво/663.67 Харчовий лід. Морозиво/663.674 Ароматизований лід. Морозиво