Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Цісарик О. Й., Мусій Л. Я., Коваль Г. М., Сливка І. М.
Розроблення технології йогурту з геродієтичними властивостями

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 105-117 
УДК:  637.236 

Аннотацiя:

У статті на основі експериментальних даних розроблено рецептури і технологію йогурту для людей похилого віку шляхом збагачення харчовими волокнами та замінником цукру - фруктозою.

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. Т. 28. № 5 / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 322 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.2 Масло та маслоробство/637.23 Маслоробні процеси