Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Успаленко О. В., Білько М. В., Кучеренко В. М.
Оцінка якості безалкогольного вина, виготовленого шляхом дистиляції

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 118-126 
УДК:  663.252.9 

Аннотацiя:

У статті досліджено вплив процесу деалкоголізації на зміну органолептичних характеристик, фізико-хімічних показників і речовин ароматичного комплексу алкогольних вин.

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. Т. 28. № 5 / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 322 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.2 Вино. Виноробство. Енологія/663.25 Виноробство