| Аннотацiя: |
Продовольча ситуація в Україні та світі зазнала значних змін протягом останнього десятиліття, особливо за останній рік, що спричинено військовою агресією російської федерації. Стрімкого розвитку набули хвороби, зокрема шлунково-кишкового тракту, такі як запальні захворювання кишечника. У зв'язку з цим варто шукати підходи до дієтотерапії, що передбачає зменшення в раціоні харчових волокон. Перспективною сировиною для включення в рецептуру хлібобулочних виробів є рисове борошно. |
