Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Недбайло О. М., Степанова О. Є., Сильнягіна Н. Б.
Інтенсифікація теплообмінних процесів при термоконтактному нагріванні та плавленні жирів і олій

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 67-80 
УДК:  536.242; 536.4 
Аннотацiя: У статті проведено теоретичні й експериментальні дослідження процесів нагрівання та плавлення вуглеводневих сумішей, таких як тверді жири, олії, вазеліни, ланоліни тощо при застосуванні локального термоконтактного методу. Традиційним і широко застосовуваним способом плавлення вуглеводневих сумішей є їх нагрівання через поверхню теплообміну. Досліджено вплив режимних параметрів (температура нагрівача, тиск на поверхню речовини, початкова температура вуглеводневої суміші) на швидкість перебігу процесів нагрівання і плавлення для визначення оптимальних параметрів.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. Т. 27. № 5 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2021. — 322 с.

Теми документа

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'