Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Пасічний В. М., Хорунжа Т. О., Фурсік О. П., Рудюк В. П.
Дослідження стабільності показників плодових емульсійних соусів з використанням сухої молочної сироватки та пірогенного кремнезему

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 162-170 
УДК:  637.5 

Аннотацiя:

У статті досліджено вітчизняний ринок соусної продукції. Ринок соусної продукції в Україні має різноманітний за складом і смаковими властивостями асортимент. Проте потреби сучасного споживача стрімко зростають. Оператори ринку постійно переглядають пропозицію, реагуючи на нові потреби та зміну попиту населення.

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. Т. 27. № 5 / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 322 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти