Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Малецька К. Д., Турчина Т. Я., Жукотський Е. К., Авдєєва Л. Ю., Декуша Г. В., Макаренко А. А.
Теплотехнології нових порошкових продуктів з натуральної рослинної сировини

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 94-99 
УДК:  66.047 

Аннотацiя:

Стаття присвячена актуальному напрямку створення нових теплотехнологій, призначених для більш глибокої переробки сільськогосподарської сировини на порошкову форму, що обумовлено підвищеним попитом на сухі продукти оздоровчого харчування з тривалим терміном зберігання. Серед них - виробництво продуктів з натуральної фруктово-овочевої і плодово-ягідної сировини, зернових культур, грибів шиїтаке тощо, відомих високим вмістом біологічно активних речовин.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. Т. 27. № 6 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2021. — 322 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/66.0 Хімічна технологія загалом/66.04 Методи та обладнання для термічної обробки/66.047 Промислове сушіння. Сушарки