Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Юкало В. Г., Дацишин К. Є., Сторож Л. А.
Антигіпертензивні пептиди у продуктах протеолізу концентрату сироваткових білків молока

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 151-160 
УДК:  637.344.8 

Аннотацiя:

У статті встановлено наявність серед продуктів протеолізу сироваткових білків різними ферментними препаратами інгібіторних пептидів ангіотензин-перетворювального ензиму та порівняно їхню активність. Як субстрат при проведенні досліджень було використано концентрат сироваткових білків.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. Т. 27. № 6 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2021. — 322 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.3 Сир та сироварство/637.34 Побічні продукти сироварства