| Аннотацiя: |
У статті проаналізовано проблему контролю якості харчових продуктів,
зокрема молока. Наразі основними методами аналізу молочних продуктів з
метою їх ідентифікації є хроматографічний аналіз, спектроскопічні методи, диференціальна скануюча калориметрія (DSC), біосенсорний та імунофер-
ментний (ELISA) аналіз, капілярний електрофорез. Більшість цих етодів передбачає використання сучасного аналітичного обладнання, підготовлених спеціалістів і є досить дорогими, тому світова аналітична практика оцінки якості харчової продукції зосереджена на пошуку більш дешевих та експресних методів для скринінгового аналізу. |
